La verdadera reina blanca que no es Elizabeth Woodville está en los Andes y se conoce como Quinoa Blanca famosa por sus propiedades altamente nutritivas, ya que contiene proteínas, fibra, fósforo, hierro, potasio y zinc además de vitaminas B, E y ácidos omega 3. 

Por si fuera poco, a esta maravilla Inca se le reconoce por ser portadora de potentes sustancias bioactivas: la quertecina y el kaempfenol, dos flavonoides que proporcionan efectos antiinflamatorios, anti-virales, anti-cancerígenos y hasta antidepresivos. 

Prepárala como si fuera un arroz hervido y disfruta de todos sus beneficios en ensaladas, verduras, salteados, etc.

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